今の俺にはワイン 赤白セットすら生ぬるい

■生産地：ボルドー・アントル ド メール■ブドウ品種：ルージュ/メルロ、カベルネソーヴィニヨン、カベルネフラン　ブラン/ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン 醸造歴史：’98の初ヴィンテージから、この偉大なワインの醸造には、膨大な努力と熱意が注がれております。

天才コンサルタント、ミッシェル・ローランと、3人の醸造学者、それと1人の農業エンジニアの5人でチームを組み醸造が開始されました。

畑は、あのヘンリー王も宿泊したと言われる由緒正しい土地であり、平均樹齢30年のぶどう木を持ち、南もしくは南西向きの4つの丘（粘土石灰質、粘土石樂質）の畑を1998年にデスパーニュ家が購入しました。

醸造方法：栽培には特別な手入れが行なわれています。

ぶどう畑の芝植え、手作業による葉の選定、房に色がつく前と後の適房、収穫量の限定は1本の木から6房まで、完熟してからの手作業での収穫などミッシェル・ローランの気持ちの入れようが伺えます。

醸造もまた細心の注意を払って行なわれています。

発酵前の低温度での浸漬、1日2回の液循環、100％新品のオーク樽を用いてのマロラクティック発酵、週2回のバトナージュ、この樽における12ヶ月の熟成など、醸造学者と農業エンジニアの細心の心配りとこだわりが表現されています。

この作業量ににもかかわらず、毎年18,000本を出荷するという業界においては偉業にも近い醸造を行うため、これほどのコストパフォーマンスにおける絶大な評価を受けるのです。

濃厚さと熟成度の高さは驚くべきもので、紫の光をまとった黒色に、フルーツの砂糖漬けのような力強い香りと程よい樽の風味が絡み合い、口の中でのびやかに広がり、引き締まりかつ熟したタンニンで、後味は完璧にバランスが取れていて、強さと独特さを持ち合わせております。

煎ったモカ、バニラ、ラム酒を感じる独特さと、良質で完熟されたぶどうを味わえる逸品です。

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